Gaminant raudonuosius Kampot pipirus kiekvienas raudonųjų pipirų grūdelis turi būti atrenkamas rankomis iš kekės. Kampot regionas yra vienas iš nedaugelio pasaulyje, kuriame auginami šie nuostabūs raudonųjų pipirų grūdeliai.
Sausojo sezono įkarštyje, apie kovą arba balandį, uogos sunoksta ant kekės. Raudonųjų pipirų grūdeliai skinami rankomis, kai jie visiškai subrendę. Ūkininkai kruopščiai nuskina kiekvieną raudonųjų pipirų žirnelį ir palieka kekę ant medžio, kad prinoktų kiti pipirai.
Tada raudonos uogos nuplaunamos, nuplikomos ir 2–3 dienas džiovinamos saulėje, priklausomai nuo saulės spindulių kiekio. Visą dieną pipirų grūdeliai grėbiami, kad būtų užtikrintas optimalus kiekvieno atskiro pipiro džiūvimas. Ši natūrali džiovinimo fazė sustiprina išskirtinį raudonųjų Kampot pipirų skonį ir aromatą.
Kiekviena Kampot pipirų spalva turi labai skirtingą skonį. Raudonieji Kampot pipirai sukuria stiprų vaisių ir tabako aromatą. Jo unikalus skonis, mažiau aštrus nei juodieji Kampot pipirai, pasižymi saldžiomis raudonųjų vaisių, džiovintų slyvų, datulių ir medaus natomis.
Atsiliepimai
Atsiliepimų dar nėra.